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世界の絶滅危惧食


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早朝、ちょい雨がふっていたが
すぐに上がり、
ええ感じの青空が見えていた
しかし、快晴ではないが
まあ、これからようやく晴れる季節
そして、
目がめちゃくそ痒かった
痒いどころか、なんかもう
ヒリヒリして痛がゆい。
この時期でこれだけ対策してこれって、、
先が怖いわ。







ダン・サラディーノ 訳:梅田智世
『世界の絶滅危惧食』
面白かった。BBCの食べもん系プロデューサー、ダンサラディーノ。
Dan Saladino ”Eating to Extinction: The World's Rarest Foods and Why We Need to Save Them”
絶滅するまで食べるちゅうこと:世界の超レアな食べ物、そして、なんで我々はそのレアフードを保護する必要があるのか。そんな感じで、ものすごく狭いエリアで食べられている食べ物を紹介していく。日本からは、沖縄のオーヒグダイズと西伊豆の潮かつおが取り上げられている。チョイスが若干というか、ものすごく主観的に偏ってる感はあるが、エンタメ視線な感じで選ばれているので、面白いっちゃぁ面白い。いくつかは食べてみたくなる。そのピックアップされた食料だけでなく、その背景や歴史なども言及されているので、かなり読書満腹感が高い。日本語訳の限界は感じるねぇ。巻末のリファレンスを見りゃええんだが、訳わからんカタカナや名称には振り仮名を英語にしてくれたらなぁ、、と、思ったりした。そんなこと言うなら原書で読めよ、というツッコミ幻聴がするが(笑)、図書館でありがたく借りた本なので、ノーチョイスですな。
野生:
タンザニア、ハッザのハチミツ。
オーストラリア南東、ムルノン。
米コロラド、ベアルート。
インド、メマンナラン。
穀物:
アナトリア、カヴルジャコムギ・
スコットランド、ベアオオムギ。
中国四川省、紅嘴糯米(ホン・ヅイ・ヌオミー)
メキシコ、オロトントウモロコシ
野菜:
米ジョージア州サベロ島、ギーチー・レッドピー
ドイツ、アルプ・リンゼ
ボリビア、オカ
沖縄、オーヒグダイズ
肉:
フェロー諸島、シェスペチャート
韓国、ヨンサンオゲ
イングランド、ミドル・ホワイト
米グレートプレーンズ、バイソン
魚介類:
アイルランド/スコットランド、天然アトランティックサーモン
モーリタニア、イムラゲンのブータリク
西伊豆、潮かつお
デンマーク、ヨーロッパヒラガキ
果物:
カザフスタン、ジーヴァースのリンゴ
ウガンダ、カインジャ・バナナ
シチリア島、ヴァニラ・オレンジ
チーズ:
フランス中部オーヴェルニュ、サレール
イングランド、スティチェルトン
アルバニア、ミシャヴィン
アルコール:
ジョージア、クヴェヴリ・ワイン
ベルギー、ランビック・ビール
イングランド、ペリー
茶とコーヒー:
中国シーサンパンナ・タイ族自治州、いにしえの森のプーアル茶
エチオピア、野生の森のコーヒー
スイーツ:
シリア、ハラワート・ジブン
ヨルダン、キズハ・ケーキ
ベネズエラ、クリオロ種のカカオ








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コメント 2

There are no comments yet.
リク
2023/03/05 (Sun) 18:01

春の気温、帰ってきました♪万歳♪

絶滅危惧食って、ウナギとかマグロかと思ったら
日本からのエントリーが大豆とカツオでびっくり。
しかし、色んな絶滅危惧食があるんですね。

jube
jube
2023/03/06 (Mon) 07:34

リクさん

コメントありがとうございます
やっぱり晴れると気持ちまで暖かくなります〜。
朝はまだ−1℃とかで、毛布が要りますが、
毎日1枚づつ上着が減っていく感じです(笑)

絶滅危惧食、どっちでもとれるような
面白い翻訳タイトルですよね。
でも、絶滅しそうな食材ではなくて、
絶滅しそうな食とか、調理法とか、
民族学的な方向の話ですわ。
ほんと、情報があふれているし、
ロジスティックの桁が変わってきて
地元の食べ物の中には、現在好んで
(好んでるかどうかは?だが)
食べている高齢者がいなくなると、
誰も食べないだろうな、と思うようなのが結構ありますよね。
切り口面白い本でした。

文芸/その他本